Mengenai Gayo's Best Coffee
Visi dari PT K2 bukan untuk memiliki kebun kopi sendiri, melainkan bekerja sama small holder farmers in Aceh
Sumber kopi kami berasal dari tiga group petani/processor kecil di tanah Gayo, kabupatan Aceh Tengah -
1. KSU Sejahtera Tani; 1400 - 1800 MDPL; perbatasan Kecamatan Pegasing & Atu Lintang
1 orang processor, 16 petani dengan 17.15 HA lahan
2. KSU Kompak Tani di Atu Lintang; 1430-1850 MDPL; Atu Lintang
3 orang processor, 50 petani dengan 80 HA lahan
3. Sara Stone; 1100-1200 di Arul Gele/Mekar Indah
1 orang processor, 30 petani dengan 17 HA lahan
PT K2 juga membeli kopi dari processor/petani yang lain dan sedang expansi jaringan petani.
Jenis-jenis Kopi Arabica
Para petani dari KSU Sejahtera Tani memiliki beberapa jenis varietas kopi Arabica termasuk:
Proses
Kami membeli kopi yang diprocess dengan berbagai cara, tetapi kopi "Classic" dari Gayo adalah wet hulled atau disebutkan “giling basah” seperti dijelaskan dibawah:
“Sebagian besar petani di Sulawesi, Sumatra, Flores, dan Papua menggunakan proses unik yang disebut sebagai pengupasan basah atau wet-hulling (juga sering disebut sebagai semi washed). Menggunakan teknik ini, para petani mengupas kulit luar buah kopi dengan menggunakan mesin pengupas tradisional. Biji kopi, yang masih berselaput getah, kemudian disimpan selama satu hari. Setelah itu, biji kopi dibersihkan dari getah dan kopi tersebut dikeringkan dan siap untuk dijual”
Jangan takut! Semua kopi dipanen oleh KSU Sejahtera Tani dipetik merah dan matang supaya rasanya mantap dan sedap!
Sumber kopi kami berasal dari tiga group petani/processor kecil di tanah Gayo, kabupatan Aceh Tengah -
1. KSU Sejahtera Tani; 1400 - 1800 MDPL; perbatasan Kecamatan Pegasing & Atu Lintang
1 orang processor, 16 petani dengan 17.15 HA lahan
2. KSU Kompak Tani di Atu Lintang; 1430-1850 MDPL; Atu Lintang
3 orang processor, 50 petani dengan 80 HA lahan
3. Sara Stone; 1100-1200 di Arul Gele/Mekar Indah
1 orang processor, 30 petani dengan 17 HA lahan
PT K2 juga membeli kopi dari processor/petani yang lain dan sedang expansi jaringan petani.
Jenis-jenis Kopi Arabica
Para petani dari KSU Sejahtera Tani memiliki beberapa jenis varietas kopi Arabica termasuk:
- Ateng, Ateng Super, Ateng Pucuk Merah
- Tim-Tim
- P88
- Bourbon
- Jember
- Sidikalang
- Rambung
Proses
Kami membeli kopi yang diprocess dengan berbagai cara, tetapi kopi "Classic" dari Gayo adalah wet hulled atau disebutkan “giling basah” seperti dijelaskan dibawah:
“Sebagian besar petani di Sulawesi, Sumatra, Flores, dan Papua menggunakan proses unik yang disebut sebagai pengupasan basah atau wet-hulling (juga sering disebut sebagai semi washed). Menggunakan teknik ini, para petani mengupas kulit luar buah kopi dengan menggunakan mesin pengupas tradisional. Biji kopi, yang masih berselaput getah, kemudian disimpan selama satu hari. Setelah itu, biji kopi dibersihkan dari getah dan kopi tersebut dikeringkan dan siap untuk dijual”
Jangan takut! Semua kopi dipanen oleh KSU Sejahtera Tani dipetik merah dan matang supaya rasanya mantap dan sedap!
Gayo Arabica - Semi Wash Dry Hull & Wet Hull
|
Gayo's Best Arabica selalu roasting dalam small batches (1-5kg). Kami usahakan menyangrai kopi pesanan anda ketika dipesan supaya rasanya segar. Untuk informasi harga lengkap, silakan cek tokopedia page kami.
IDR 240,000-/kg IDR 80,000-/bungkus 250g Gayo Arabica - Full Wash Kopi arabica yang diproses dengan metode "Full Wash" memberikan rasa yang lebih bersih dan konsisten, sehingga nilai "cupping" cendurung lebih tinggi. IDR 264,000-/kg IDR 88,000-/bungkus 250g |
|
LuwakKopi luwak adalah salah satu kopi yang paling langka dan termahal di dunia. Kopi luwak tersedia dalam jumlah yang terbatas dari kebun-kebun kopi di Indonesia. Kopinya unik karena biji kopi dimakan oleh musang dan dilewati sistem pencernaan Asian Palm Civet (musang atau luwak) yang tinggal di hutan di sekitar kebun-kebun kopi. Apa yang membuat kopi luwak begitu khas? Musangnya memilih buah kopi yang termatang untuk dimakan, dan fermintasi buah kopi dalam proses pencernaan oleh musang melembutkan keasaman buah kopi dengan enzim alami sehingga kepahitan kopi berkurang. Ini yang membuat rasa kopi luwak begitu halus, atau "smooth." Semua biji Gayo's Best Kopi Luwak dikumpulkan di kebun-kebun di Aceh Tengah. Semua musang yang memproduksi kopi luwak ini adalah musang yang liar dan tidak ada satupun yang ditangkap. Silakan lihat video sebelah kanan mengenai sumber kopi luwak K2 dalam bahasa inggris.
Luwak yang kami sediakan berasal dari Atu Lintang dan bersertifikasi liar oleh lembaga lokal. Green bean dibeli per lot dan setiap lot disertakan dengan sertifikat sendiri. IDR 800,000-/Kg IDR 215,000-/Bungkus 200g |
|
